大家都應該知道枸杞茂盛的季節吧。沒錯，是春季。那么，在春季的時候吃枸杞芽有什么好處呢?今天小編來詳細解說春季吃枸杞芽的主要好處，讓我們更深刻的了解到枸杞芽的作用。

　　以枸杞芽食，其歷史甚為古遠。

　　《詩經·小雅·北山》云：“陟彼北山，言采其杞。”

　　《神農本草經》中記載：“枸杞處處有之，春生苗葉，如石榴葉而軟嫩，可蔬食。”

　　唐代詩人劉禹錫在《誦地仙》詩寫道：“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”

　　北宋大文豪蘇東坡稱枸杞葉是“神藥”，他在《后杞菊賦》中說“吾方以杞為糧，以菊為糗。春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。”

　　南宋詩壇壽星陸游尤愛食枸杞，《玉笈齋書事》中有“雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。

　　明代大藥物學家李時珍在《本草綱目》中說：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。

　　在《紅樓夢》這部小說中，枸杞芽躍上了金陵十二釵的餐桌。如第六十一回中，柳家的說到寶釵與探春：“……連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來，現打發個姐兒拿著五百錢來給我，我倒笑起來了。”道出了姑娘們對枸杞芽的青睞。她們品嘗的既是枸杞芽的清香與鮮嫩，更是春天的甘美與溫馨。

　　中醫認為，枸杞芽味甘微苦，性涼，入肝、脾、腎經，具有補虛益精、清熱祛風、養肝明目、生津止渴的功效，適用于肝腎陰虛或肝熱所致的虛勞腰痛、障翳夜盲、目赤澀痛、崩漏帶下、發熱煩渴、熱毒瘡腫等癥。《藥性論》中說：枸杞芽“能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除風，明目;若渴可煮作飲，代茶飲之;發熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱面毒;主患眼風障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。”《食療本草》言其“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞”。

　　《日華子本草》言其“除煩益志，補五勞七傷，壯心氣”。《本經逢原》言其“能降火及清頭目”。《本草綱目》言其“去上焦心肺客熱。”研究表明，枸杞芽含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、琥珀酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、酪氨酸、胡蘿卜素、維生素 B1、B2、C、E、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、硒、葉酸、兒茶素、多酚類、生物黃酮等成分，有降壓、降脂、降糖和保肝作用，并能促進人體免疫力，去病延年。

　　枸杞芽的食療方：

　　涼拌枸杞芽：枸杞芽500g，洗凈后放入開水焯熟，切碎，加香油、生抽醬油、醋適量，涼拌了吃。清熱生津止渴，適用于熱病傷津、咽喉干痛、糖尿病消渴等癥。

　　清炒枸杞芽：枸杞芽250g、白菜100g，將枸杞芽、白菜洗凈，切段，鍋中放適量素油燒熱后，下蔥姜炒香，而后下枸杞芽、白菜，炒至熟后，加食鹽等調味品適量食用。清熱宣肺、潤腸通便，適用于傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，習慣性便秘等癥。

　　枸杞芽粥：枸杞芽250g、糯米100g，將枸杞芽洗凈切碎，與糯米和水煮成稀粥食用。清熱生津，益脾和胃，適用于熱病傷陰煩渴、脾胃不和等癥，可作為糖尿病人食譜。

　　枸杞芽豬肝湯：枸杞芽250g、豬肝100g，將豬肝洗凈切片勾芡，待鍋中素油燒熱，下蔥姜炒香，放入豬肝煸炒至變色后，加入鹽、醬油、料酒適量，炒至豬肝熟而入味，加入水適量燒沸，投入枸杞芽煮熟食用。補肝滋陰，養血明目，適用于風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等癥。

　　枸杞芽羊腎粥：枸杞芽250g，羊腎1只，粳米100g，將羊腎去內膜、洗凈切碎，與粳米、蔥白2段、生姜3片放入鍋中加水適量，待熟時再放枸杞芽，鹽少許，煮至粥熟食用。滋陰補腎，益精壯陽，適用于腎氣虛弱、元陽不足、腰脊疼痛、腿腳萎軟、頭暈腦鳴、聽力減退、耳聾、陽痿、尿頻或遺尿等癥。

　　綜上所述，我們已經很清楚的了解到枸杞的好處，有降壓、降脂、降糖和保肝作用，并能促進人體免疫力，去病延年。還有枸杞芽的食療方，讓我們知道了怎么搭配其他食材吃還能治療一些病。有相關癥狀的可以自己在家里搭配的食用，效果是很不錯的。