現在越來越多的人，因為不注重飲食導致身體有很多很多毛病，這些小毛病也許不嚴重，還不能引起我們的重視，但是如果我們一直這樣下去，就會發現小毛病越來越嚴重了，甚至嚴重危害我們的健康;所以除了需要注重飲食方面的營養均衡，有時候還需要我們多吃一些幫助身體健康的膳食，今天要為大家介紹的就是韭菜炒豬血的功效與作用，一起來看下吧。

豬血的功效：

1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;

2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

韭菜的功效：

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。