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豬血和什么不能同吃

    發布時間:2016-07-26   來源:中華康網   
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豬血(豬紅)又稱液體肉、血豆腐和血花等,營養豐富且具有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載,豬血味咸,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外,豬血可抑制結石,解毒。雖然豬血好處這么多,但是有5種食物是不能跟它一起吃的。

1、豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;

2、忌與海帶同食,會導致便秘;

3、忌地黃、何首烏;

4、.忌與茱萸同食;

5、不宜與菱、杏仁同食。

在食用豬血時,一定要注意不與以上食物同食。那么,豬血怎么吃才放心呢?下面介紹幾個有關豬血的常見菜譜。

1、豬血豬肝湯

原料:豬血300克,豬肝50克,花生米50克,大茴香2個,細鹽4克,白胡椒粉少許,蔥白一段,陳醋10毫升。

制法:1、將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1厘米見方的小塊,豬肝切成3厘米寬、4厘米長的薄片;將花生米洗凈,用溫開水浸泡1小時,撈出盛碗內備用。2、炒鍋內放入10克清油加熱后,將大茴香、蔥白(切碎)放入,炸黃,透出香味;將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟;加入開水1000毫升,煮10分鐘;將花生米放入,再煮10分鐘;加入細鹽、白胡椒粉、陳醋,化開后起鍋。

用法:湯與豬血同食。

功效:補血益肝。適用于貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲減退、疲倦無力等癥。

2、豬血豆腐青菜湯

原料:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。

做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。

該品營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。

3、菠菜豬血湯

原料:新鮮菠菜500克,豬血250克。

做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然后加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。

該品營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用于治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。

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