蒜這種食材我們都不陌生，在每一家的廚房里面都會(huì)有大蒜的存在，每年的臘八節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)提前備好使用醋泡制的大蒜，非常的美味；很多朋友在吃餃子的時(shí)候，也會(huì)搭配大蒜來(lái)食用，但是大家知道嗎，其實(shí)大蒜也是一味中藥材，那么究竟生吃大蒜的功效和作用是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

大蒜有溫中行滯；解毒；殺蟲(chóng)的功效。主治：冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲(chóng)咬傷；鉤蟲(chóng)病；蟯蟲(chóng)病；帶下陰癢；瘧疾；水腫。陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉和時(shí)行病后均忌食。

大蒜中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞，磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。

功效分類：驅(qū)蟲(chóng)藥。別名：胡蒜、獨(dú)頭蒜、獨(dú)蒜。性味：味辛；性溫。歸經(jīng)：脾經(jīng)；胃經(jīng)；肺經(jīng)；大腸經(jīng)。功效：溫中行滯；解毒；殺蟲(chóng)。主治：冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲(chóng)咬傷；鉤蟲(chóng)病；蟯蟲(chóng)病；帶下陰癢；瘧疾；水腫。

大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸，受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中，含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌和時(shí)行病后均忌食大蒜。凡肺胃有熱，肝腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇。腳氣、風(fēng)病及時(shí)行病后忌食大蒜。陰虛內(nèi)熱，胎產(chǎn)，時(shí)病，瘡血證，目疾，口齒喉舌諸患，咸忌之。