天氣暖了，在家貓了一冬天的人們，也逐漸露出頭來，待到田間地頭出現綠意后，他們便開始結伴出游，踏青采薺菜;薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界;薺菜有止血消炎的作用，老年人患腸炎及一些出血癥候，都可吃薺菜，或洗凈切碎絞汁飲，也有人用薺菜花曬干了，泡茶喝，可是，薺菜花曬干能泡茶喝嗎?

薺菜花又名護生草、凈腸草、地米菜、清明草。為十字花科植物薺菜的花或全草。薺菜是春天極易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齒頰生津。由于其營養豐富，青翠爽口，因此民間有“三月三，薺菜賽靈丹”之說。

現代研究表明，全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸，11種氨基酸，7種糖分，還含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、膽堿、乙酰膽堿、皂苷、蕓香苷、橙皮苷、黃酮類，以及多種維生素和無機鹽類。藥理證實有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌,縮短出血時間,擴張冠狀動脈,降壓,利尿,退熱,抗應激性潰瘍等作用.薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊.薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界.其營養價值很高,食用方法多種多樣。

將薺菜保留根、莖，洗凈后曬干，切碎備用。每日2次，每次取7克(相當于鮮薺菜15克)，放入大茶杯中用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。 用干薺菜花代茶，頻頻飲服，吃完可繼續加沸水，直至味淡。薺菜的功效與作用涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。