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解密薺菜花的功效與作用

    發(fā)布時(shí)間:2017-02-09   來源:中華康網(wǎng)   
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薺菜花在我們生活中很常見,很多人都見過,也有很多人知道它對我們身體很好,想想它在我們生活中的用途也很廣泛,它又名護(hù)生草、凈腸草、地米菜、清明草,為十字花科植物薺菜的花或全草,薺菜是春天極易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齒頰生津。由于其營養(yǎng)豐富,青翠爽口,因此民間有“三月三,薺菜賽靈丹”之說,一年或二年生草本植物,高20-50cm,莖直立,有分枝,稍有分枝毛或單毛,花、果期4-6月,藥用涼血止血,清熱利濕,亦可做為家常菜,在我國大部分地區(qū)都有分布,你知道薺菜花的功效與作用嗎?

薺菜花的功效與作用

隨著現(xiàn)代人生活觀念的變化和生活水平的提高,人們不再滿足于只是吃飽更重要的是吃好。以前的野菜是窮人家的蔬菜,是有錢人家不屑于吃的,但是現(xiàn)在野菜的藥用價(jià)值被逐漸發(fā)掘出來,吃野菜逐漸成為有錢人家的專例。就比如說薺菜就受到了廣泛的歡迎。藥理證實(shí)它有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌,縮短出血時(shí)間,擴(kuò)張冠狀動脈,降壓,利尿,退熱,抗應(yīng)激性潰瘍等作用。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風(fēng)味特殊。薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界。其營養(yǎng)價(jià)值很高,食用方法多種多樣。

薺菜含有的營養(yǎng)成分很是豐富,所以其營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,人們在食用的時(shí)候可以選擇多種烹飪方式,不僅味道鮮美,而且還具有很高的藥用價(jià)值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個(gè)很好的選擇!在山東魯南地區(qū)(以滕州使用最為廣泛)有一種叫做菜煎餅小吃,經(jīng)常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋,口味鮮美,具有良好的口感。

薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔,可降低毛細(xì)血管的滲透性,起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,預(yù)防凍傷,并抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防胃癌和食管癌。

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