一般日常的生活中，最常見的無非是雞血，鴨血或者是豬血了，這些都是可以用來煲湯或者是有別的做法，不同的血類當然也有其不同的營養價值，所以，無論是雞血鴨血或者是豬血都還是很受人們喜愛的菜肴，但是今天我們介紹的，大家可能還是會覺得陌生的，那就是牛血，我們今天要來看看的就是牛血營養價值。

牛血，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的血液。遍及全國。具有健脾補中，養血活血之功效。常用于脾虛羸瘦，經閉，血痢，便血，金瘡折傷。

牛血營養價值

牛血由80.9%的水、17。3%的蛋白 質、O.23%的脂肪、0.07%的碳水化合物秘以及0.62%的礦物質組成)。除了鐵(36.3mg/100克血)以外,F血的組成與肉的組成相近。血中鐵含量“是肉的10倍，

牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

牛血的營養價值非常的豐富，對人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營養價值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來，在人體毒素比較堆積的時候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。

牛血與黃豆、地黃相克,同食會引起消化不良。牛血與海帶相克,同食會導致便秘。牛血與何首烏相克,同食會引起身體不適。忌與茱萸同食。不宜與菱、杏仁同食。