每次吃火鍋的時候，不知道大家喜歡點什么，有沒有什么必點的菜品，對有些人來說，一盤豬血的必須的，尤其是吃麻辣火鍋的時候，豬血最好吃了;我們經常吃到的是豬血，不知道大家有沒有吃過牛血，其實豬血和牛血除了可以祛除體內吸入的灰塵以外，豬血和牛血的功效區別遠遠不止這些，下面小編給大家收集了豬血和牛血的相關信息，希望可以給大家帶來方便。

【牛血的作用功效】

牛血的營養價值非常的豐富，對人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營養價值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來，在人體毒素比較堆積的時候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。

牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。

牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。

1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

4.調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。

5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

【豬血的作用功效】

豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定，每100克豬血含蛋白質19克，高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂肪含量極少，每100克僅含0.4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。另外，豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。

豬血的這些營養特點特別適合老年人。 老年人身體由盛趨衰，蛋白質合成代謝逐漸緩慢，如血紅蛋白合成減少，因此易患老年性貧血。一般認為，老人膳食中優質蛋白質應占蛋白質總量的50%左右，每日每千克體重需要蛋白質1～1.2克。豬血中含有人體所需8種氨基酸，是老年人的理想食品。豬血含有豐富的鐵質，是造血系統不可缺少的成分，對老年人容易發生的缺鐵性貧血可起到“補血”作用。

豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。豬血中還含有一定量的磷脂酰膽堿(卵磷脂)，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于預防動脈硬化，對高血壓、冠心病、高脂血癥、腦血管病等患者有益。

此外，老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，容易患營養不良。豬血質軟似豆腐，便于咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。