我們平時吃得最多的其實不是金耳，可以說都很少見到，可能和金耳的產(chǎn)地有關系吧，所以對于金耳我們還是比較陌生的，不知道它可以怎么吃，不過銀耳我們都是知道的，金耳可能和銀耳有點像，不過顏色要比銀耳深，因為一個是金一個是銀嘛，從字面上面人們都會這么理解的，今天就讓小編帶著大家一起來看一看金耳要浸泡多及吃法有哪些吧。

金耳為真茵植物門真菌黃耳的子實體。產(chǎn)于福建、四川、云南、西藏等地。子實體不規(guī)則形，似腦狀，全體金黃色，寬2-7厘米，高2-3厘米，膠質(zhì)。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。金耳性味甘、溫微寒。具化痰止咳、定喘、平肝陽的功效。用于治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。

金耳要浸泡多久

金耳入涼水中洗去泥沙，泡成膨脹.一般夏天短點，冬天長點，1-2個小時吧。

金耳的吃法

金耳羹

一、原料：

1.主料：金耳 25 克。

2.調(diào)料：冰糖。

二、制法：

將金耳用溫水泡發(fā)，去雜，洗凈，放在鍋中加水煮，煮段時間，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。

說明：此品水發(fā)膨脹的重量倍數(shù)為干品的 20～25 倍。制作時應將發(fā)好的金耳，用文火煮 6-8 小時，成稠糊狀，趁熱食用。按：金耳又稱黃金銀耳。

其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調(diào)氣定喘、平肝陽等功效。此品特點既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病癥的保健食療之品。

金耳百合羹

一、原料：

1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。

2.調(diào)料：白糖。

二、制法：

1.將金耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發(fā)洗凈。

2.鍋內(nèi)放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。

按：金耳具有滋陰澗肺、平肝陽的功效。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。二者組成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病后虛煩、驚悸等癥。