在生活中我們總是對飲食格外的關心，我們中國也是飲食大國，無論是什么食材，在我們的手中都會變成美食，比較常見的食材有銀耳和木耳，這兩種東西的造型非常的相似，而且口感也有相似之處，除此以外，還有一種食材也是生長在木頭上的，那就是金耳，那么金耳的做法大全是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

金耳的功效與作用

1、金耳能滋補身體

金耳是一種滋補功效特別出色的食材，它也叫黃木耳，外形與人類的大腦很像，它含有大量的蛋白質和脂肪，還含有鐵、磷以及鎂和鈣與鉀等多種微量元素與多種維生素，能補中益氣，緩解身體虛弱，可以增強體質，也能讓人們快速恢復體力。

2、金耳能止咳平喘

金耳性溫，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些藥用成分能把人體內的病菌消滅，也能讓痰液稀釋，并加快它們的排出，平時人們出現咳嗽和氣喘以后可以把金耳泡發，加入冰糖一起蒸制，然后食用。

3、金耳能防癌抗癌

防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促進人體細胞代謝，提高身體的免疫功能，平時食用可以減少癌細胞的生成與再生，能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳還是一種可以美容的特色食材，它含有大量的膠質成分，能加快皮膚細胞代謝，可以延緩皮膚衰老，能減少皺紋生成，也能有效的細嫩肌膚，讓人們的皮膚變得越來越好。

金耳蛤士蟆的做法

材料用料主料：水發金耳100克、水發蛤士蟆100克配料：水發銀耳50克、木瓜200克、水發湘蓮50克調料：蜂蜜50克、冰糖100克

做法

1、將木瓜解切成形。

2、金耳、銀耳、蛤士蟆、木瓜、湘蓮放入湯盅內，加入蜂蜜與冰糖水，蒸約30分鐘，即成。

制作關鍵

甜度要適中。

金耳金瓜水蟹粥

調料：姜絲10克，蔥花2克，鹽5克。

做法：

1、金耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。

2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治凈。

3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入姜絲、金耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味，上臺時撒上蔥花即可。

小訣竅

特點：色彩金黃，蟹味鮮甜。