大家應該都吃過木耳和銀耳，這也是我們經常會吃到的食材，一般我們見到的木耳和銀耳都是曬干之后的，如果要吃的話，還得提前泡發，一小點的木耳和銀耳就會泡發出很多，夠吃一頓的了，那么大家聽說過金耳這種東西嗎，它和銀耳非常的相似，那么金耳的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

經過十五年馴化栽培，雖在實驗室制種及段木栽培上有一定進展，至于木宵袋栽還未有切實可行實際生產經驗，故此，至今不但市場見不到袋栽產品，甚至連較高層次的科研單位其種源都不保留，顯而易見，木宵袋栽的難度可想而知。 無毒性又無副作用的金耳產品，發展前景一路看好。但怎樣能生產出產品滿足需求，一直是人們期望的目標。為了達到造福人類的這個遠大理想，經三年多方式、多層次、多模式的拼搏，初步認識和掌握袋栽的成功栽培技藝。

主要價值

食用

金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，并可作為藥用。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。

保健

據《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用于制作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。

美容

白色腦耳因膠質細膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業部門研制成各種規格的護膚美容化妝品，具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效。