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教你涼拌佛手瓜的做法

    發布時間:2017-05-17   來源:中華康網   
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記憶當中,佛手瓜是一種長的很奇妙的蔬菜,它好像由五個手指組合而成,這或許也是它被稱為佛手瓜的原因吧,其實佛手瓜不僅能夠清炒也能涼拌,國外甚至把它當水果吃,據說它的營養價值特別高,還能緩解一些疾病的癥狀;夏天來了,涼拌佛手瓜似乎更受人們歡迎,那么我們就一起來了解一下涼拌佛手瓜的做法吧。

佛手瓜

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產于墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。

佛手瓜的食用方法很多,鮮瓜可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外,根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似,含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

涼拌佛手瓜

主料:佛手瓜300克 輔料:柿子椒30克,青椒20克

調料:醬油10克,白砂糖15克,味精2克

特色:味道鮮美,口感脆嫩,顏色鮮艷。

做法:

1.佛手瓜洗凈切絲;

2.紅椒、青椒洗凈去蒂、籽,切絲,將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起備用;

3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可。

夏天吃一盤涼拌佛手瓜真是又美味又解暑。

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