我吃過藕粉，奶粉，粗粉，寬粉，細粉等，然后接下來我們要介紹的這種粉我還真不知道，也從來沒有聽說過，荸薺粉，不知道有沒有人了解過這個，荸薺粉，又叫馬蹄粉，純正的是用生馬蹄直接加工而成的，含豐富的維生素B和C，植物蛋白，磷質，有清熱去濕解毒的功效，是莎草根植物荸薺的球莖，主要生長在中國南方，接下來我們來看看荸薺粉究竟是什么吧。

荸薺粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。此外荸薺粉還具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，是天然的保健佳品，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。

據《本草綱目》記載，該品具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用，實乃天然保健佳品，那么大家現在知道荸薺粉是什么了吧。