中藥里面經常有一些奇怪的東西，名字比較奇怪，或者長相比較奇怪，但是都是可以治病的中藥，不知道大家是否知道荸薺?荸薺其實是一種水果，但是也是一味中藥，它還有個別稱叫做馬蹄!所以如果說荸薺大家都知道是水果，但是提到馬蹄，應該就有人知道它是一味中藥了!既然荸薺是中藥，那么一定有它的作用功效和食用方法，我們應該如何烹飪荸薺呢?

荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，干后稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周;其余鱗片全有花;較小堅果長一倍半，有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，頂端不縊縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形?；ü?-10月。

中藥荸薺為莎草科荸薺屬植物荸薺的球莖及地上部分。全國各地都有栽培。球莖具有清熱止渴，利濕化痰，降血壓之功效，常用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。地上全草具有清熱利尿之功效，常用于呃逆，小便不利。

我們應該如何烹飪荸薺呢?荸薺可以用來剁碎做成肉餅，或者直接燉肉亦可，兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。由于荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。