上火這種情況我們都有過，一般上火之后，很少有人會選擇吃藥，而是選擇吃一些瀉火的食物，瀉火的食物是有很多的，荸薺就是其中的一種，荸薺這種食物大家可能會覺得非常的陌生，其實它就是我們所說的馬蹄，但是很多人對于它的做法并不了解，那么到底荸薺做法有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

荸薺做法

荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用，荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。一般人群均可食用兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。

先將荸薺用水洗干凈，因為荸薺是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖為二（垂直方向），再用小刀順半圓方向將根須均刮掉（見下圖一），特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。

煮荸薺的水量無規定，當然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時，讓湯質更“濃”。為了調節口味，可根據本人喜好添加冰糖或方糖；亦可根據個人身體情況，適當添加別的中藥材，如枸杞（清肝明目）。我在煮荸薺湯時，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯。