眾所周知，充滿智慧的中華民族，在各個(gè)領(lǐng)域都有著卓越而超凡的成就，尤其是對(duì)于吃的講究上，近乎到了苛刻的境界，民以食為天，在這個(gè)大環(huán)境的影響下，對(duì)于各種食材的做法都有著五花八門(mén)的手藝講解，蓮藕能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃，止瀉，益血，生肌，一年四季都適合食用，春天吃藕可以清熱去火，預(yù)防口腔潰瘍，春天人們?nèi)菀咨匣穑瑥亩鴷?huì)出現(xiàn)口腔潰瘍，多吃些藕可以預(yù)防口腔潰瘍，去火排毒，那么家常炒蓮藕的做法有哪些，讓我來(lái)教教大家。

第一種是茄汁藕片，原料是蓮藕1個(gè)，西紅柿1個(gè)，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。先將蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化， 西紅柿切小丁， 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒， 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻，再將炒好的番茄醬汁放在一邊。熱鍋入油5成熱，放入蔥姜炒香， 倒入藕片翻炒， 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

第二種糖醋藕片原料是蓮藕2個(gè)，白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

先將藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用，再點(diǎn)火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香，再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒，炒制一會(huì)，進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

第三種香煎藕盒，原料是豬肉餡200克，蓮藕2個(gè)，面粉一碗，香菇2個(gè)，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法是先將面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻， 一個(gè)藕片填餡，另一個(gè)藕片對(duì)壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕，藕片裹面粉糊， 油4分熱的時(shí)候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。