蓮藕在人們的日常餐桌上是一種非常常見的食物，在人們的家常菜譜上與豬肉確是很好的搭配，蓮藕炒肉是一道家常菜，其味道鮮美，工藝在于炒，在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜，那么蓮藕炒肉的家常做法怎么做呢，我在這里列舉一道食譜供大家參考，首先我們選擇原料有蓮藕、廋肉、蔥、蒜、紅辣椒。

1.將蓮藕去皮洗凈后切片，然后放入淡然水中浸泡十分鐘。2.豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。姜蔥去皮后，洗凈并切片。3.將炒鍋洗凈后，在鍋內熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。紅辣椒切絲。4.在炒鍋內留底油，將紅辣椒絲和姜先爆香，然后將蓮藕片放入炒鍋內，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均勻，加鹽、味精、醬油等調料，翻炒均勻。5.最后放入蔥末少量，翻炒均勻后，起鍋裝碟。

蓮藕的藥理作用：中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。比如將藕節搗汁飲用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕節40克煎服，每天2服，治外傷性前房積血;取藕節連須在內40克，焙干后加入冰片1克，共研末，貯瓶內，不要漏氣。每次取少許藥末吹患側鼻孔，每2小時1次，治鼻息肉;將生藕節去毛洗凈，用食鹽腌2周。用時，取藕節，以開水沖洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

主治補中養神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經期出血過多等癥。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。主治熱渴，散瘀血，生肌。久食使人心歡。可以治郁怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴。搗汁服，能解胸悶心煩，開胃治腹瀉，排產后瘀血。搗膏，掩金屬外傷及骨折。止暴痛。蒸食，滋補五臟，實下焦開胃口，與蜜同食，生寄生蟲，也可耐饑餓。藕汁解蟹毒。將藕搗成粉服食，輕身益年。李時珍說：自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美;紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味佳。 搗汁飲服，治吐血不止，及止鼻出血，消瘀血及產后血悶，解熱毒。和地黃研汁，加入熱酒、小便飲服，可以治愈咳血，吐血，血淋溺血，下血血痢血崩。