黑豆是我們日常生活中較常見的豆類之一，具有很高的營養價值。常見的有黑豆漿、黑豆腐等。它具有消腫下氣、補腎益陰等功效。那關于黑豆的營養價值有哪些呢?

黑豆的營養價值

1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。