全身黑黑的，說它是黑蛋兒一點也不為過，與黃豆、綠豆同屬豆科植物，卻是最晚被人們接受的;它是黑豆，是近些年才出現在餐桌上的一種豆類;黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素;有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病;很多人有疑問，黑豆怎么吃有益于身體?

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

可以使用黑豆與藥同煮，明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。"此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆"入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知"。中國吃網菜譜大全提醒，這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。

還可以單獨食用黑豆，不與其它藥同煮即具補腎養血之功。《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病”。看了以上這些，相信您已經了解黑豆怎么吃有益身體了，那么，就把黑豆吃起來吧。