食療現(xiàn)在是很多的患者追求的一種方法了，既可以減輕病情，也可以避免出現(xiàn)副作用，對于膽結(jié)石很多的人也想了解其中的食療方法，那么，對于膽結(jié)石有助于治療的食物有哪些呢？我們看看專家的詳細介紹，膽結(jié)石患者生活中要注意了解一下。

　　其實膽囊結(jié)石形成的原因較為復雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結(jié)石形成的一個重要因素。正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關(guān)系。膽固醇是溶解狀態(tài)，隨膽汁排出。如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關(guān)系，膽固醇便處于過飽和狀態(tài)，膽汁中過多的膽固醇便沉淀下來，形成結(jié)石。

　　如同時膽囊還有炎癥、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結(jié)石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。

　　有人曾對267名膽石癥病人及600名健康人的飲食情況，進行調(diào)查分析，結(jié)果表明吃糖、油炸或辛辣越多，膽結(jié)石發(fā)生率就越高。

　　因此，預防膽結(jié)石的發(fā)生，必須少食糖。

　　1.要注意飲食衛(wèi)生，避免寄生蟲感染。

　　2.宜進食低脂肪飲食，多食新鮮蔬菜、水果、可食豬瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋清。

　　3.忌食油炸食物、動物脂肪及內(nèi)臟，慎食蛋黃、魚、甲殼類動物。

　　4.忌煙酒及辛辣食物。

　　飲食調(diào)理：飲食治療的目的是達到抑制結(jié)石的生成和緩解結(jié)石梗阻引起的疼痛。

　　飲食治療的原則是：

　　1.熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。

　　2.限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術(shù)前后飲食中的脂肪應(yīng)限制在20克左右，隨病情好轉(zhuǎn)可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。

　　專家分析：治療疾病應(yīng)該做到高瞻遠矚，不要輕言的放棄治療，治療膽結(jié)石疾病需要很長的時間，專家再次提醒，患者應(yīng)該注意治療期間的飲食事項，避免不良的飲食，導致疾病的反復。