相信大家都吃過(guò)粽子吧，可以用來(lái)包粽子的材料非常多，比如大黃米和江米都能夠用來(lái)包粽子，而且味道非常的黏蜜，深受大家的喜愛(ài)，除了這兩種以外，還有一種就是高粱米，這種米比大米的個(gè)頭要大上許多，而且煮成粽子也是味道不錯(cuò)的，同時(shí)還是一種藥材，那么究竟吃高粱米有什么好處呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

吃高粱米有什么好處？

高粱米的主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴(lài)氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高梁中含的脂肪及鐵較大米多。

在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。

功能主治

高粱米自古就有“五谷之精，百谷之長(zhǎng)”的美譽(yù)。據(jù)《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用。此外，它還能補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩止渴。《綱目》："溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。"《四川中藥志》："益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。"附方：治療小兒消化不良：取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質(zhì)，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時(shí)取出放冷。每天3——4次，每次0.5——1錢(qián)口服。治療104例，其中100例多在服藥6次以?xún)?nèi)治愈，4例無(wú)效。