玉米和小麥?zhǔn)鞘潜狈椒N植的最多的谷物之二了，除此之外還有很多的家庭喜歡種一些大豆還有花生高粱之類的可以自給自足，這樣就不用再另外購買了，高粱成熟的時候是紅色的，這個大家都知道，不是有一篇小說叫紅高粱的特別的出名，高粱米比小米大一些，是很多鳥類最喜歡的食物，所以種高粱一定要防止被小鳥偷吃，紅高粱米可不一般，還有很多對人體很好的功效，那么紅高粱米功效是什么呢?

高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

紅高粱米功效

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。有機高粱米可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。有機高粱米有這么多的好處，那么有機高粱米該怎么吃才能達到養(yǎng)生的功效呢?有機高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養(yǎng)很多。有機高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把有機高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把有機高粱米面團按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。

年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等亞健康表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃高粱黑豆大棗飯。降血糖。高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。治療小兒消化不良：取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質(zhì)，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時取出放冷。每天3——4次，每次0.5——1錢口服。治療104例，其中100例多在服藥6次以內(nèi)治愈，4例無效。