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扁桃仁和杏仁一樣嗎

    發(fā)布時間:2017-07-31   來源:中華康網(wǎng)   
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大家應(yīng)該都喝過露露,尤其是杏仁露非常受到人們的喜愛,杏仁露的味道比較醇厚,把杏仁的香味徹底的釋放了出來,受到了朋友們的喜愛,其實杏仁這種堅果直接食用也是非常好吃的,除了杏仁以外,還有一種叫做扁桃仁的也非常的受歡迎喲,那么這種扁桃仁和杏仁一樣嗎?針對這一問題,接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

扁桃仁和杏仁一樣嗎

一、外觀區(qū)別

杏仁:形狀短而胖,表面光滑呈淺黃色,核殼相對較硬,為堅硬的木質(zhì)質(zhì)地,開縫率低,核仁小而鼓,口感香脆。

扁桃仁:形狀長而瘦,表面呈深黃色,有明顯蜂巢狀孔紋,核殼較薄,開縫率高,口感甜而脆。

二、功效區(qū)別

杏仁:有潤肺止咳平喘的作用。

扁桃仁:沒有潤肺止咳平喘的作用。

三、營養(yǎng)價值區(qū)別

據(jù)測定,我國甜杏仁的蛋白質(zhì)含量為30.1%,脂肪含量為49.3%;苦杏仁的蛋白質(zhì)含量為27.0%,脂肪含量為49.6%。與扁桃仁相比,蛋白質(zhì)含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。

甜杏仁中以單不飽和脂肪酸為主,含量高達71.4%,多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸含量為24.7%,而飽和脂肪酸含量僅為3.7%。

從礦物質(zhì)角度來看,甜杏仁的鋅含量為8.2%,與國產(chǎn)扁桃仁相近,鈣含量53mg,低于扁桃仁。杏仁特別富含硒,含量高于核桃、花生、瓜子等其他常見堅果和油籽。

從維生素含量來說,甜杏仁的維生素E含量高于扁桃仁,維生素B2極為豐富,達到1.82mg/100g,高于扁桃仁。

從氨基酸組成來說,甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近,也是富含精氨酸,而嚴重缺乏賴氨酸,但苦杏仁的賴氨酸含量略高于扁桃仁。相比而言,山桃仁的賴氨酸含量最高。

所以,總體而言,國產(chǎn)甜杏仁的營養(yǎng)價值并不遜色于進口扁桃仁,而且在微量元素和維生素方面還占有優(yōu)勢。

四、藥理區(qū)別

扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品。據(jù)醫(yī)學人士介紹,美國大杏仁和杏仁營養(yǎng)價值相近,長期堅持食用均有助于心血管的健康。但美國大杏仁更多是作為食物應(yīng)用,在中醫(yī)中不作藥用。

注意事項

作為干果,扁桃仁與普通杏仁,都有較高的營養(yǎng)價值,只是杏仁的藥用價值稍高。杏仁的藥用價值主要體現(xiàn)在止咳、平喘方面,另外還有潤腸通便的功效,是藥食同源的干果,因此常常被用作中藥成份。對于年老體弱的慢性便秘者來說,服用杏仁效果更佳。

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