在這個酷熱的節氣，很多人都有吃苦菜的習慣，但是大多數人知道更多的是苦瓜，其實苦菜與苦瓜的作用還是有一點相似的，俗話說：天熱食“苦”，多吃苦菜既能養生，又能防熱祛暑，苦菜的營養價值非常高，那么苦菜的功效與作用具體有哪些?接下來讓我們來了解一下鮮苦菜功效與作用是什么。

清涼熱血

苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。

補血消暑

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

殺菌消毒

苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

補血保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

預防癌癥

苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。 澳大利亞科學家曾做試驗，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小時后殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤明顯出血、壞死，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。

調節酸堿平衡

苦味食物還能夠調節體內酸堿平衡。酸性食物包括谷類、米面、糖類、肉類、蛋類等，如果只食用這類食物，血液都會接近酸性。當人體血液酸性化時，人的手腳就會發涼、易感冒、傷口不易愈合，嚴重時可直接影響大腦和神經的功能。要預防“酸性體質”，就要適量進食一些屬于堿性食物的水果和蔬菜，特別是那些苦味食物。這樣可以預防體內酸性過高并中和酸性，達到機體的酸堿平衡。