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大黃米的功效與作用禁忌

    發布時間:2017-05-16   來源:中華康網   
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米這種東西可以說是非常常見的,有些人一日三餐都離不了它,那么,你們是否有了解過大黃米呢?看名字就知道,這也是米的其中一個種類,大黃米是圓圓的,顏色是黃色的,大黃米也是一種粗糧,對人體很好,所以煲粥的時候會經常用到它;那么大黃米的功效與作用禁忌是什么呢?

大黃米的功效與作用禁忌

大黃米有什么功效?大黃米營養豐富,中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效,大黃米能滋陰,適宜于體弱多病,久泄胃弱。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素。大黃米含有豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸。大黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍。

各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥。膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效。大黃米補中益胃,適宜于體弱多病,久泄胃弱,大黃米味甘、性微寒,有滋陰,益肺,利大腸的功效,對面生疔瘡、毒熱、毒腫有一定的效果。大黃米能滋陰,對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒,不過,小兒不宜多食。

大黃米又稱“黍”,在古代被列為五谷之一。蒙古人用黃米制作炒米,方法是先將黃米放入水鍋里煮到米嘴開裂,才能放入大灶與沙子一同爆炒,趁著鍋熱了趕緊將沙子與米糠過篩,炒米便可食用。

其實,在北方農村古來就用大黃米做粽子。除了血糖指數低,大黃米的營養價值更高于糯米,并與小米相當。它的蛋白質,礦物質鐵、鉀、鋅等,以及維生素B1、維生素B2等都優于糯米。同時,我國中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效。

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