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核桃仁怎么做最有營養

    發布時間:2017-04-24   來源:中華康網   
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在中國,你隨便揪住一個人問什么最補腦,十有八九就說核桃了,在很久之前,因為核桃長了跟人腦一樣的結構,所以大家都認為核桃補腦,雖然沒有傳說中那么神奇,但是核桃確實對人體很好;核桃的吃法有很多種,很多人只知道生吃;那么接下來就介紹核桃仁怎么做最有營養呢?

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核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃JuglansregiaL的干燥成熟種子。秋季果實成熟時采收,除去肉質果皮,曬干,再除去核殼及木質隔膜。性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經。補腎,溫肺,潤腸。用于腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。用東北山核桃加工而成的高級食用植物油,油色清味香,品位高檔,含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間,高于油茶油,也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病和降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補腦作用最強的“核桃奶”。核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。核桃不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

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