1. 用核桃油煎炸

與草本植物油不同，核桃油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而核桃油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而核桃油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

2. 用核桃油燒烤煎熬

核桃油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用核桃油調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用核桃油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用核桃油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。核桃油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

4. 用核桃油腌制

在烹食前先用核桃油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5. 直接使用核桃油

特級(jí)初榨核桃油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。你可以像用鹽那樣來用核桃油，因?yàn)樘丶?jí)初榨核桃油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨核桃油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些核桃油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨核桃油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用核桃油焙烘核桃油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。核桃油遠(yuǎn)比奶油的味道好可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用核桃油煮飯

煮飯時(shí)倒入一匙的核桃油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。