人們嗜愛于食用一些帶有刺激性的食品，比如說酸的，或辣的，由此產(chǎn)生了眾多食品的制作方法，比如說腌制，腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法，現(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)特風(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)，醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國人民歷代智慧的結(jié)晶，是祖國寶貴文化財(cái)富的一部分，腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經(jīng)加工過的原料用鹽腌漬制成食品的方法，那么刀豆的腌制方法有哪些呢?

首先當(dāng)然要洗干凈然后放在通風(fēng)的地方曬干(灰比較少的地方、干凈的地方就好)，然后放到壇子里(肯定壇子里放了水鹽之類的)。夏天里，兩三天就好了。刀豆特別適合腌制，很下飯的哦。腌制方法超級簡單!刀豆的腌制材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個，根據(jù)自身能吃辣放數(shù)量，生抽適量。

刀豆的腌制方法：先將刀豆用清水洗凈，然后切成條狀。往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據(jù)自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點(diǎn)辣椒還是會更加美味。然后用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據(jù)自己口味。將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

腌制刀豆的優(yōu)點(diǎn)：腌制刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。腌制刀豆的缺點(diǎn)：腌制刀豆是腌制的食品，盡量少吃腌制的食品，身體健康最重要!