人們嗜愛于食用一些帶有刺激性的食品，比如說酸的，或辣的，由此產生了眾多食品的制作方法，比如說腌制，腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法，現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術，醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分，腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽腌漬制成食品的方法，那么刀豆的腌制方法有哪些呢?

首先當然要洗干凈然后放在通風的地方曬干(灰比較少的地方、干凈的地方就好)，然后放到壇子里(肯定壇子里放了水鹽之類的)。夏天里，兩三天就好了。刀豆特別適合腌制，很下飯的哦。腌制方法超級簡單!刀豆的腌制材料：刀豆500g，鹽兩小勺，辣椒N個，根據自身能吃辣放數量，生抽適量。

刀豆的腌制方法：先將刀豆用清水洗凈，然后切成條狀。往刀豆條中放入適量的鹽、辣椒，具體的量要根據自己口味，掂一掂。不管愛不愛吃辣，多少放點辣椒還是會更加美味。然后用容器裝好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根據自己口味。將刀豆放置5-7天，待醬料足夠入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

腌制刀豆的優點：腌制刀豆爽口、下飯，令人百吃不厭。腌制刀豆的缺點：腌制刀豆是腌制的食品，盡量少吃腌制的食品，身體健康最重要!