我們在炒菜的時候都喜歡放一些生姜，生姜在我們的日常生活中可是必不可少的哦，生姜是常見的料理佐料，具有促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷的作用，關鍵營養素來自姜辣素，而外觀與生姜頗為相似的姜黃，那么生活中的黃姜和姜黃一樣嗎，平常被當作香料使用，近年因成分中的姜黃素具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用，突然一躍成為熱門的保健食材，姜黃由于長得像生姜，但是顏色比生姜黃，因此人稱姜黃。

姜黃辛香清淡，略帶胡椒、麝香及甜橙與姜之混合味道，略有苦味，辛辣感。科學家用姜黃作用VEGF處理的人類腸微血管上皮細胞，結果顯示姜黃能抑制VEGF誘導的人腸微血管上皮細胞的細胞增殖、細胞轉移及微管形成，表明姜黃能抑制微血管上皮細胞血管生成?？勺鳛榘┌Y的輔助治療。

姜黃是目前受世界各國科學家非常關注的一個藥物，也是世界各國花大量人力財力來開發和研究的一個藥物。近二十年來，已有約4500篇有關姜黃素的論文在世界各類科學雜志上發表。

在大量的有關姜黃素的研究和發表的論文中，中國科學家的貢獻僅占了很有限的份額。而各國科學家們在他們論文的引言部分，很多人都會提到姜黃素和中藥(Chinese medicine)的關系，提到中國人從古代就開始使用中藥姜黃來治療各種疾病的例子。這些論文涵蓋了姜黃素在很多方面的藥理作用：如抗氧化，抗炎，防癌抗癌，神經保護如抗老年癡呆癥和抗兒童自閉癥，修復和保護肝功能。

在中國，姜黃是一種常用的中藥。明朝李時珍的《本草綱目》中對姜黃就有詳細的記載，稱其藥性為辛，苦，大寒，無毒。除風熱，消癰腫，古方用姜黃治風濕而引起的痹痛，也能治心痛難忍，等等。1975年，由上海科技出版社出版，由江蘇新醫學院編著的《中藥大辭典》中對姜黃有更為詳盡的說明，也記敘有姜黃的現代藥理學作用，如利膽，降壓，抗菌和對子宮的興奮作用等，還引用了歷代各中藥書目如《本草拾遺》、《本草經疏》等文集中對姜黃的記載。