不曉得大家是否有了解過胡桃肉，一般而言，大家都是剝了殼就吃的，但是其實還有其他的吃法，胡桃肉是可以炒著吃的，而且味道還可以隨自己的口味改變，胡桃肉，核桃仁，本品為胡桃的種仁，于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干，本品易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內，生于較濕潤的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶，那么，接下來就介紹一下胡桃肉炒法?

鹽炒核桃的做法

把帶殼的核桃去殼備用(如是核桃肉的忽略第一步)，取一口干凈的鍋燒一鍋開水，待水開后倒入核桃肉翻炒幾下撈起，瀝干水份放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾干備用。取適量食鹽放入鍋中用中火翻炒至鹽溫熱，再把備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續翻炒，炒至核桃肉顏色略變深，核桃肉上的鹽能輕易脫落為止關火。把鹽過濾掉，核桃放涼即可裝入袋子防止返潮。

核桃肉百合炒蒜苗

材料：蒜苗，核桃肉(熟)，新鮮百合。做法：清水放少許鹽，將蒜苗段焯至斷生，撈起。鍋里放適量油、放入核桃肉大火炒。放百合，炒至斷生。放入蒜苗，加少許鹽(焯的時候已經放了鹽)，炒勻即可。

玉米核桃炒雞肉粒

材料：玉米1個，核桃7個，凍雞腿1只，姜蓉少許，蒜頭2粒，鹽，生粉，醬油，油少許。做法：把玉米粒剝下來(我還是讓賣家幫忙，懶啊)，核桃敲開(豬先生代勞)，雞腿肉去骨切粒后用姜蓉、鹽、醬油和生粉腌好。下少許油把玉米粒和核桃分別爆一下(適時撒點水，這兩種食材都是干物，易焦)，盛起備用。熱油鍋，爆一下蒜頭，快炒雞腿肉，差不多熟的時候倒入玉米和核桃，分次加些許水，把所有食材攪拌均勻，再煮大概六七分鐘后可以上碟。