豬腎含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腎、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。今天做的爆炒腎花；吃起來非常嫩；而且沒有腎臊味，給父親做下酒菜非常不錯呢！也是父親很喜歡吃的一道菜。

豬腎怎么炒好吃

爆炒豬腎：1.準備食材：豬腎、油、鹽、青椒、木耳、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、花椒、味精、胡椒粉；

2.將腎洗凈，一剖兩片；

3.去掉腎臊；

4.切花刀；

5.碗里放入清水，加姜絲；少量花椒；幾滴白醋；

6.放入切好的腎花浸泡30分鐘；

7.青椒去籽切片，干辣椒切段；蔥姜蒜改刀備用；

8.泡好的木耳洗凈備用；

9.把泡好的腎花撈出，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉；

10.用手抓勻備用；

11.將1勺料酒；2勺醬油；適量胡椒粉；味精；鹽；蔥花；少量的水拌勻備用；

12.起鍋放油燒熱；

13.放入腎花滑熟；

14.撈出控油備用；

15.鍋里留底油放姜蒜；干辣椒爆香；

16.下青椒、木耳；

17.翻炒片刻 ；

18.放入滑好的腎花；

19.倒入兌好的料汁；

20.快速翻炒片刻即可。

豬腎的其他做法

燉豬腎：原 料：豬腎2個，杜仲15克，核桃肉30克。

制作工藝：先將豬腎切開去腎盞洗凈，與杜仲、核桃肉一起燉熟后，去杜仲、核桃肉。

服 法：用豬腎蘸少許細鹽食之，可作佐餐。

功 效：補腎助陽，強腎益氣。

應 用：腎氣不足而致的腎痛乏力、畏寒肢涼、小便頻數、視物不清、陽痿遺精等癥。