常見的食物有很多，紫薯就是其中一種，這樣的食物含有的蛋白質、維生素比較多，對紫薯吃的時候，是可以放心選擇的，不過在吃紫薯的時候，也是需要注意不能過多的吃，過多的吃會使得身體產生負擔，雖然它容易消化，但是對胃部還是會有影響的，在對這點上也是要注意，那紫薯是什么呢?

很多人對紫薯是什么并不是很了解，這樣的食物也是有著它自己的特點，在選擇它之前，也是需要對它這些特點進行很好認識，使得吃它的時候，對身體不會有損害。

紫薯是什么

紫薯(正名為：參薯Dioscorea alata Linn.)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

紫薯粥

材料：米，紫薯

米洗干凈后用水浸泡半個小時以上

紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關火后才把有形狀 的紫薯放進鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了

紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火

小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉

紫薯牛奶糕

不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。

材料:紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g

做法:

魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)

鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

以上就是對紫薯是什么詳細介紹，在制作這樣食材的時候，按照以上方法進行制作在最佳選擇，不過在制作紫薯的時候，需要適量的進行，對它的制作不能過多，尤其是在夏季的時候，過多的制作紫薯是很容易壞的。