雖然甘草在日常中的應用很廣，但是一部分是人群還是和甘草無緣的，所以在食用之前最好還是向醫師咨詢下再用藥才是最理想化的，而上述的幾種不適用食用甘草的人群，在日常生活中還是不要輕易試藥為好。

甘草雖然有很多很好的效果，但是在生活這有些人在甘草面前還是要說不的，像是患有糖尿病、心臟病、高血壓、腎病、孕婦、性功能障礙、肥胖亦或是肝臟和月經有問題的人群。因為臨床發現長期食用甘草的人血壓會普遍較高，而高血壓患者食用甘草無疑是雪上加霜。

像是心臟病和腎病患者，因為甘草中含有甘草酸激素，所以也心臟病患者和腎病人群也不適合食用。而孕婦食用甘草很有可能會引起大出血而造成早產，這對孕婦的傷害是很大的。甘草可能引起異常的體重增加，所以對肥胖人群來說也絕不會是“好藥”之選，特別是現在這種“以瘦為美”的風潮，想成為瘦美人自然是要避開甘草的肥胖“毒害”了。

研究發現過多的食用甘草會引起性功能障礙，所以性功能障礙患者要避之。

現代研究，炙甘草含有甘草甜素、甘草次酸、甘草多糖等多種化學成分，具有抗炎及抗變態反應作用，可調節機體免疫功能，抗腫瘤和止痛作用。因此炙甘草的主要功效是和中緩急，潤肺，解毒，調和諸藥。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心動悸，脈結代，可解附子毒。