說起它的名字，那一定是八零后一代抹不去的記憶，那時候的零食少的可憐，幾毛錢一包的甘草杏成了我們消磨時光的好伙伴;甘草杏是如何做出來的，它和甘草是不是親戚著我們不得而知，但是，甘草卻借助這種零食，進入了我們的生活，它是一味藥材，可瀉火解毒、緩急止痛;炙用偏溫，能散表寒、補中益氣;所以有人會問，甘草與炙甘草是同一種藥材嗎?

甘草為常用大宗藥材，藥食兼用品種，年需要量約6萬噸左右，位列諸藥前列。近年來，家種甘草的生產和銷售量趨增，市場較野生品暢銷。甘草國之藥老，有“十方九草”之美譽，被大量用于臨床配方，同時，甘草提取物被廣泛地工業、化工等領域，并有大量的出口。甘草數量巨大，行情人為性不強，隨著家種品的市場占有量增加，關注力明顯在增加。

炙甘草系豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草，俗稱炮制，就是將蜂蜜置鍋中煉成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均勻，3~5 min出鍋，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手時取出，放涼即可。古代炮制文獻研究蜜制甘草最早見于唐代的《千金翼方》，其上有“蜜煎甘草涂之”的記載。

由此可見，甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。炙甘草是甘草的加工品，炙甘草補脾和胃，益氣復脈。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心動悸，脈結代，可解附子毒。