苦菊做法有很多種，不同的吃法還有做法都是采用不同的食材，所以只要是有營養價值的我們都是可以去食用的。因為只有這樣才能吸收到更多的營養成分。食物有的人喜歡生的去食用，有的人喜歡煮熟了再去食用。因為每個人的口味都是不一樣的，不過不同的吃法還是要分食物的。

苦菊可以生吃嗎

苦菊可以生吃嗎？生吃苦菊有沒有影響？苦菊中含有很高的纖維與維生素C，是菠菜的2倍還多，我們平時吃苦菊只是習慣性要將其燙熟而已，說起涼菜，因為它清涼爽口的口感是最適合這個夏天的了。而這之中，苦菊是一種很常見的涼菜了。其實苦菊怎么吃是沒有影響的，就像西紅柿生菜一般，它們都是人們喜愛的可以生吃的蔬菜，這已經是非常平常的事了。

涼拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油。

做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。

特點：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。

苦菊應如何挑選與儲存方法

一、如何挑選苦菊

宜挑選鮮嫩、無枯葉、無病葉、無老根、株形整齊的苦菊。

二、苦菊的儲存方法

苦菊不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。