香蕉醋的主要成分是香蕉、醋、黑糖泡制而成，它們三者本身對人身體都有著不同的功效，加工成香蕉醋后三者功效互補對人身體有益無害，其實人們只要保證一定的量是可以長期吃的。

香蕉

1、 預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低。

2、 增加免疫力，預防癌癥： 香蕉內含Lectin，Lectin是一種蛋白質，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。

3、 富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。

4、容易飽食，可以減肥：香蕉容易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量。

5、香蕉里面有微量元素硼,運動后吃香蕉消除疲勞。

醋

1、醋能開胃、夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。

2、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。

3、醋能預防高血壓 ，“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道。

4、醋能幫助攝取鈣質，烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質。

黑糖

1、可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，補充營養，促進再生。

2、平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。達到淡化黑色素，美白凈化皮膚的作用。

3、中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行、活血散寒的效用。

4、受寒腹痛、月經來時易感冒者，也可用黑糖姜湯來袪寒。

5、對老年體弱，特別是大病初愈的人，黑糖亦有極佳的療虛進補作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫補心肺作用。

香蕉、醋、黑糖配合能變成一種醫療品，對成人病的高血壓、高膽固醇及糖尿病非常有幫助，所以是可以長期吃的。