菠菜在我們的日常生活是一種常見的蔬菜，我們經常都可以看見菠菜出現在各種各樣的餐桌之上。菠菜的維生素C含量豐富，而且還含有許多人體所必需的微量元素，對于貧血的朋友們來說菠菜能夠起到很好的補血作用。那么菠菜人人都能吃嗎?哪些人不宜吃菠菜呢?下面就為大家介紹一下。

菠菜的作用：

臨床實踐證明：缺鐵性貧血病人常吃菠菜可使血色素增高。對于高血壓、便秘患者吃麻油拌菠菜可使癥狀減輕、大便通暢;菠菜根可以治療糖尿病，也可配合藥物一起治療;患皮膚瘙癢的人多吃菠菜可減輕癥狀;用菠菜根煎水還可解酒，菠菜炒豬肝可治療夜盲。菠菜所含的酶，對胃和胰腺的分泌功能起良好作用。另有報道，認為菠菜可作為治療黃褐斑的保健飲食，也有一定治療作用。

菠菜的草酸的處理方法：

就菠菜的草酸含較多，吃起來帶澀味，非常讓人們擔憂，為此菠菜豆腐就成了，常常用來的反例，其實在烹調方法上稍加處理，還是仍就適宜的。因此處理菠菜的草酸是很重要的，那么可先用開水燙一下，可以去掉80%以上的草酸.味道也會好了，從而提高了鈣的利用率。

什么人不適合吃菠菜：

(1)患腎炎及尿路結石、腎結石者，菠菜不宜多吃。

(2)兒童正處在骨骼、牙齒生長的時期，菠菜中的草酸可把鈣質結成難溶性草酸鈣，久而會影響到兒童骨骼及牙齒的健康生長，也不宜多吃。

由此看來，我們都已經知道了菠菜并非誰都可以吃，患有腎炎已經腎結石或尿路結石的朋友就不適合吃菠菜。除此之外，菠菜中的草酸也會影響鈣質的吸收，所以正在長身體或是換牙的小朋友也是不能吃菠菜的。