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土豆配雞蛋會中毒嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
土豆配雞蛋不會中毒,但是一定要注意不要吃發芽的土豆,因為發芽的土豆有毒,雞蛋也可能是過期的,壞了,這兩種食物放在一起可能就有毒。所以正常情況下,如果不是變霉了的土豆,是正常土豆,也不是變壞的雞蛋,放在一起不會中毒。但是有些人吃的土豆和雞蛋都沒有出現變質,但是出現不舒服,是因為跟個人體質有關系,這兩種食物放在一起的時候,可能有些人會覺得有飽脹感,或者胃腸道不舒服。所以要注意吃雞蛋的時候也不要放太多的油,因為雞蛋本來是是高脂的,但是是好脂肪,是人體需要的。但是吃很油的雞蛋的時候,可能就會出現腹脹,尤其對膽囊有問題的病人更要小心,不要吃煎雞蛋或油很大的雞蛋,是比較好的選擇。所以雞蛋和土豆放在一起不會出現中毒,但是一定要注意不要吃發芽的土豆,也不要吃變質的雞蛋,如果一旦土豆發芽,吃了就會中毒。發芽的土豆不管和什么食物混在一起都可能會出現中毒,即使加工熟了,也會出現中毒的癥狀,要特別提醒。所以食物一旦變質不要再吃,因為可能會出現嚴重的中毒的反應,尤其是老年人,因為可能自身有慢性病,再加上中毒,也可能危及生命,要特別注意。
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