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土豆和雞蛋煮在一起通常不會中毒，前提條件是沒有生芽的土豆和沒有變質的雞蛋，這兩種食物煮在一起時不會中毒，所以一定要注意分清楚。如果將這兩種食物煮在一起，吃完后不舒服，而且都是新鮮的雞蛋和土豆，出現任何的不適，可能是胃腸道對這兩種食物的不耐受。多數人對雞蛋和土豆都不會導致不耐受的發生，可能是吃的量過多或部分人對雞蛋可能有過敏，將二者煮在一起后，便會出現胃腸道的腹脹，有的人也可能會出現腹痛甚至惡心等問題。因此，要根據具體的情況，如果對雞蛋過敏，將這兩種食物煮在一起吃，肯定也是會出現相應的過敏癥狀。如果機體對土豆就不耐受，就是不舒服，也就不要將兩種食物放在一起煮。另外要保證兩種食物的新鮮，尤其在春天土豆容易出芽，此時千萬不要再吃，因為土豆一旦生芽，就相當于變質，食用后便會出現中毒癥狀的發生。雞蛋在某個季節也容易出現變質，比如炎熱的夏天，如果發現雞蛋放置時間過長，就不要再食用。預防永遠比治療要更重要，不要因為節約而食用變質的食物，就會造成機體的傷害，所以要以防為主。一旦出現問題需要早期就醫，醫生根據具體的情況判斷具體原因，是對食物的不耐受還是其它原因，這樣才是對自身健康負責任。