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含膳食纖維的食物有哪些

參與醫生

天津醫科大學腫瘤醫院 王昆 主任醫師
膳食纖維通常分為兩種類型,一種為可溶性膳食纖維,另一種為不可溶性粗纖維,具體分析如下:1、不可溶性粗纖維:比如芹菜中的絲,即屬于粗纖維,為不可溶水和吸收的纖維;2、可溶性膳食纖維:一般在全谷類,比如全燕麥,或豆類如黃豆、黑豆、紅豆、紅小豆等均含有粗纖維,但此類纖維為可溶性,但含膳食纖維最多為蒟蒻,其含可溶性膳食纖維比較多。可溶性膳食纖維進入身體后,可以改善腸道菌群。腸道有益生菌比致病菌高,才對身體有好處,但是如何才能使益生菌高,有些老百姓認為吃益生菌就好,多吃酸奶,甚至吃益生菌的制劑,但可以提醒的是這些都不是身體自身的,在身體的增殖時間有限,一般1-2周即可消失。而真正對身體持續有幫助的,為體內已經存在的益生菌,而這個益生菌從某種意義上對身體的幫助更大,需要使益生菌增殖,即可溶性膳食纖維,如低聚糖、低聚果糖、β低聚糖等,通常在全谷物、蔬菜、薯類中含量比較多。建議患者生活中飲食應多元化,多吃含膳食纖維多的食物,使菌群處于較好平衡狀態。益生菌增多,則身體更加健康,從而減少由于致病菌多給身體帶來的傷害,包括炎性表達過度,或大分子物質進入身體后,引起的過敏反應等。
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