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菠菜、豆腐能夠一起吃，原因如下：1、中醫：從中醫食療的角度講，菠菜和豆腐都有很好的滋陰效果，如果適當一起吃菠菜豆腐，可以很好緩解陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、五心潮熱、失眠多夢、心煩意亂等癥狀。對于腎精虛弱所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、骨質疏松，適當一起吃菠菜豆腐，可以有明顯的滋補腎精、強壯筋骨效果；2、西醫：菠菜和豆腐中都富含礦物質，如果適當一起吃菠菜豆腐，通過為機體補充豐富的礦物質，能夠為體內很多酶和輔酶的原料，提供豐富的構成組織，有助于提高機體代謝調節能力。為了更好地發揮出菠菜、豆腐一起吃的功效，菠菜在食用前要熱水焯制，能夠去除草酸，提高其與豆腐一起吃的效果。