急性腸炎是由于伙食不當，進食發酵分解或腐敗污染的食物所致腸道的急性炎癥，其致病菌多為沙門氏菌屬，由于微生物對腸粘膜的侵襲和刺激使胃腸道的分泌、消化、吸收和運動

　　等功能障礙，最終導致糞便稀薄，排便次數增加，臨床上與急性胃炎同時發病者，又稱為急性胃腸炎。本病多發于夏秋季節。

　　(1)臨床表現多在進食后數小時突然出現，腹瀉每日數次至 lO余次，呈黃色水樣便，夾未消化食物，一般無粘液膿血。腹痛多位于臍周，呈陣發性鈍痛或絞痛。病變累及胃有惡習嘔吐、上腹不適等。伴發熱、頭痛、周身不適、四肢無力等全身癥狀。嘔吐、腹瀉嚴重者，可有脫水、酸中毒，甚至休克。觸診腹部有壓痛，臍周較明顯，腸鳴音多亢進。

　　(2)理化檢查血象：白細胞計數大多在正常范圍內，部分病人的白細胞稍減少。糞便鏡檢：有不消化食物成分，少量粘液、白細胞和紅細胞。糞便培養可發現致病菌。

　　(3)治療西醫治療解痙止痛：654-2 10－20mg，口服、肌注。輸液：一般可口服5％葡萄糖鹽水，不能口服者可給予靜脈輸液，同時糾正水、電解質及酸堿平衡紊亂。抗感染治療：一般選用黃連素0.3克，每日3次口服；痢特靈0.1克，每日3次口服；慶大霉素16－24萬單位，加入液體中靜滴；氨芐青霉素1－6克，加入液體中靜滴。止瀉劑：鞣酸蛋白 0.3克，每日3次口服。中醫治療單驗方炒車前子研末，每次6克，每日3次，開水沖服。治暴瀉不止，小便不通。  胡椒粉填滿肚臍，紗布敷蓋，隔日換1次，主治寒濕瀉泄。中成藥“腸胃速康方”成分有黃柏、苦參、白頭翁、淮山藥、銀花藤、藿香等十幾味苗疆純天然藥材。主治腸炎、胃腸炎等急慢性腸炎及其并發癥療效顯著，具殺病菌、排濁氣、排毒素、復正氣之功效，徹底消除病癥，提高睡眠質量，恢復腸功能，促使機體微循環進入正軌，達到徹底治愈急慢性腸炎之目的。耳針療法：取小腸、大腸、交感、神門等穴，針刺或埋針。食療石榴皮、干姜各9克，紅糖30克，水煎服。大蒜每次2－3枚，每天2次食服。

　　(4)護理重癥患者應臥床休息，禁食6－12小時，以后漸進流質、半流質。 腹瀉量多者應多飲淡鹽水。嘔吐物及糞便應妥善處理，防止交叉感染。注意觀察腹瀉次數、量、時間及伴發癥狀等，腹瀉嚴重者應記錄出入量。

　　(5)預防加強飲食衛生，養成良好的個人衛生習慣。加強食品、肉類管理，撲滅鼠、蠅、蟑螂等，防止食品污染。以防為主，病從口入，尤其在夏秋季食物易腐敗，細菌滋生，應注意飲食衛生，少食生冷，不吃不新鮮、隔夜食物，尤其對生吃的水果蔬菜應徹底清洗，洗后食用。一旦發生腹瀉、腹痛等消化道癥狀，及時服藥尤其注意有無特殊病原體的感染，如霍亂、痢疾桿菌、阿米巴原蟲等，有食物中毒的立即停止進食，有食品過敏及時就診。