慈姑并不是菌類，它是屬于多年生的草本植物類型，而且慈姑的營養價值也非常高，經過研究發現它含有豐富的淀粉和蛋白質，經常食用的話，對于人體的好處也非常多，尤其是肺部不好的朋友們，肺熱咳嗽吃慈姑的話，是有一定的緩解作用的，而且它的吃法也非常多，那么究竟慈姑吃法都有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

慈姑吃法

慈姑雖然有很高的營養價值，但是也不要過度的食用，適量飲用才會讓慈姑達到更佳的一個營養狀態。

拔絲山慈姑：

材料：山慈姑400克、芝麻10克、雞蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉（豌豆）20克。

做法：

1、山慈姑去皮，切塊。

2、雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用。

3、將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。

4、另一凈鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸。

5、隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過油的盤子內。

慈姑豆腐湯：

材料：慈姑250克、凍豆腐250克、粉絲50克、鹽5克、胡椒粉5克。

做法：

1、慈姑洗凈后，去外皮，切小片。

2、凍豆腐切小塊（凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成）。

3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨姑片。

4、小炒片刻后，倒入適量的水。

5、用小火煮成奶白色的湯后，下入豆腐塊。

6、最后放入一把粉絲，粉絲熟后，放入即可出鍋。