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慈姑可以經常吃嗎

    發布時間:2016-11-18   來源:中華康網   
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慈姑的營養價值是非常高的,含豐富淀粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒涼血、健胃止咳。慈姑在大石鎮種植歷史悠久,是大石鎮的傳統土特產品。慈姑為多年生草本植物,作 一年生栽培,須根系,匍匐莖末端積累養分,肥大形成球莖。球莖扁園形,肉質較堅實,皮和肉均呈黃白色,含豐富淀粉質,稍有苦味,風味獨特。

慈姑可以經常吃嗎

慈姑雖然有很高的營養價值,但是也不要過度的食用,適量飲用才會讓慈姑達到更佳的一個營養狀態。

慈姑的吃法

拔絲山慈姑:材料:山慈姑400克、芝麻10克、雞蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉(豌豆)20克。

做法:1、山慈姑去皮,切塊。

2、雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊,將山慈姑放入糊中掛芡,再逐塊蘸上干淀粉后待用。

3、將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時,用漏勺撈出,油鍋仍用小火保溫。

4、另一凈鍋內加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水將要拔出絲時,迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸。

5、隨即用漏勺撈起,倒入熬糖水的鍋內,迅速翻拌,邊翻拌邊均勻地撒上芝麻,即可裝入涂過油的盤子內。

慈姑豆腐湯:材料:慈姑250克、凍豆腐250克、粉絲50克、鹽5克、胡椒粉5克。

做法:1、慈姑洗凈后,去外皮,切小片。

2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜,冷凍而成)。

3、鍋中放油,燒熱,放入準備好的茨姑片。

4、小炒片刻后,倒入適量的水。

5、用小火煮成奶白色的湯后,下入豆腐塊。

6、最后放入一把粉絲,粉絲熟后,放入即可出鍋。

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