夏天吃一點涼拌菜是最好不過的了，不僅節省時間，還簡單易學，因此很多人喜歡做涼拌菜吃；很多我們知道的食材都可以用來涼拌，像黃瓜、西藍花、西紅柿等等，那么藥材可以涼拌食用嗎？其實是可以的，就像穿心蓮，我們都知道穿心蓮是一味中藥材，可以清熱去火，下面咱們就來看看涼拌穿心蓮做法。

涼拌穿心蓮做法

準備原料：穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

1、穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。

2、泡穿心蓮的時候來準備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖。

3、加入生抽。

4、加入一大勺辣椒油。

5、加入一勺熟芝麻，把所有調料調勻，料汁就做好了。

6、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可。

7、這道小菜做法簡單，味道卻甜、酸、辣、香，真的很贊呢！

穿心蓮的功效與作用

抗菌

穿心蓮中所含新穿心蓮內酯在臨床上對細菌性痢疾的療效較氯霉素與痢特靈為優，且無副作用和毒性。體外試驗，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結晶，均對鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒

穿心蓮煎劑對孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細胞的退變有延緩作用。穿心蓮在體外試驗有一定的抗HIV作用。

解熱消炎

對實驗性發熱均有顯著的解熱作用，對實驗性炎癥有顯著的抑制作用。穿心蓮的消炎作用與通過興奮垂體腎上腺皮質系統有關。臨床上曾應用于多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的療效。