大家在生活中應該都見過小麥這種植物吧，它就是我們平時用來磨制面粉的植物，也是北方的主食，一般到了收割麥子的季節之后，農民都會把小麥脫殼，脫殼之后的東西就是我們所說的麥麩，一般麥麩都不會被扔掉，因為無論是中醫還是我們平時都需要這種東西，那么吃麥麩子有什么好處呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

《本草綱目》中曰：“麩皮乃麥皮也，與浮（小麥）同性，而止汗之功次于浮麥，蓋浮麥有肉也。”《本草拾遺》謂其“和面作餅，止泄痢，調中去熱，健人。以醋拌蒸熱，袋盛，燙腰腳傷折處，止痛散血。”牛奶為牛之血液所化，其味甘，其性微寒，無毒，能滋養五臟。《日華子本草》記載：“潤皮膚，養心肺，解熱毒。”《本草綱目》記載：“潤大便，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥，既能補虛、止渴，又能止汗、通便。由于此粥滋補甘膩，故脾胃虛寒者易出現瀉泄，有濕痰積飲者慎服。

麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善便秘狀況。麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發育有很重要的作用。

麥麩含有豐富的膳食纖維，由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。麥麩可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌。