到了冬季之后，北方的蔬菜都會變得比較匱乏，即使是有，價格也是比較貴的，所以人們都會提前屯下一些菜，比較受歡迎的菜就是大白菜和卷心菜這兩種了，一般人們都會使用卷心菜來腌制泡菜，不僅美味，還比較下飯，卷心菜和大白菜很多朋友都分不清，那么卷心菜和大白菜的區別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

卷心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國，因此在中國也叫“洋白菜”，但是卷心菜和白菜并不是同一物種。

1、白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種以綠葉為產品的一二年生草本植物。卷心菜學名結球甘藍，為十字花科蕓苔屬種植物。

2、白菜原產于中國北方，是中國的傳統蔬菜，由蕓薹演變而來，以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。卷心菜原產于地中海地區，屬于甘藍的變種。

3、形態特征不同

白菜：白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分布，葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀，除薹用和分蘗類型外，腋芽不發達，總狀花序，花淡黃至黃色，長角果。

卷心菜：卷心菜根為淺根系，莖短縮，葉叢著生短縮莖上，葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉，葉柄細長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色，長角果。