大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)黑木耳，飯店發(fā)明了一道叫做木耳兩吃的菜，非常受到朋友們的喜愛(ài)和歡迎，除了木耳以外，還有一種和木耳顏色相反的種類，名字叫做銀耳，因?yàn)樗前咨模砸脖唤凶鲅┒艘酝膺€有一種叫做金耳的食材，那么金耳和雪耳的區(qū)別是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用。金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級(jí)筳宴佳肴和保健佳品。那么，銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。多見(jiàn)于高山櫟林帶、生于高山櫟或高山剌櫟等樹干上。并與下列韌革菌有寄生或部分共生關(guān)系，如毛韌革菌、細(xì)絨韌革菌和扁韌革菌等。同時(shí)，金耳不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具很高的保健和藥用價(jià)值。提高機(jī)體代謝機(jī)能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

調(diào)節(jié)機(jī)體代謝機(jī)能，改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，提高機(jī)體血紅蛋白和血漿的含量。提高機(jī)體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇。促進(jìn)肝臟脂代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能。經(jīng)常食用可有效地防病健身，延緩衰老。金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級(jí)筳宴佳肴和保健佳品。金耳主要用于制作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含膠質(zhì)，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補(bǔ)腦的保健作用。現(xiàn)在大家了解到了嗎？