小蔥每天家家戶戶都會用到，小蔥可以單獨(dú)作為一種調(diào)味品，也可以和其它調(diào)味品搭配使用。但是小蔥除了作為調(diào)料以外，小蔥還可以作為一種蔬菜來吃，可以用小蔥來包餃子，可以炒小蔥，農(nóng)戶的小菜園里一年四季都有小蔥的身影，下面我們就來一起了解一下小蔥的功效與作用是什么。

小蔥有一種特殊的蔥香味道在里面，特別是把油加熱以后，把蔥等作料放進(jìn)去，用鏟子一翻，太香了。老百姓說話叫熗鍋。

1、解熱、祛痰：

蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、促進(jìn)消化吸收：

蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

3、抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4、防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

因?yàn)樾∈[具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。

每天吃蔥，對身體有好處。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜吃，最有名的吃法是小蔥拌豆腐。作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜中，對沒有異味的菜也起增香的作用。大家可以根據(jù)主料的不同，把蔥切成蔥段和蔥末摻合使用。