蔥是我們生活中最常見的調(diào)味品，尤其是在做菜的時候，把蔥爆香的味道，在很遠的地方都能夠聞到，那也是家的味道，尤其是在北方的朋友們，到了夏季之后都喜歡吃蔥蘸醬，這里面使用到的蔥，就是香蔥，也就是我們平時所說的小蔥，味道不僅不辣，還有點甜，那么究竟香蔥功效都有哪些呢？

香蔥功效

小蔥又名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。

1、解熱、祛痰：

蔥的揮發(fā)油等有效成分；具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3、抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4、防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5、活血：

因為小蔥具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。

每天吃蔥，對身體有好處。蔥可生吃，也可涼拌當小菜吃，最有名的吃法是小蔥拌豆腐。作為調(diào)料；多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜中，對沒有異味的菜也起增香的作用。大家可以根據(jù)主料的不同，把蔥切成蔥段和蔥末摻合使用。